寒い日が続いていますが、皆さま風邪などひいていませんでしょうか。かく言う道子も冬将軍に喉をやられてしまい、のど飴を手放せない毎日です。
そんな今週、Dofoodチームに農園で採れたお野菜をお裾分けいただきました。
8月末の収穫祭で、今年の農園プロジェクトはおしまいかと思いきや、
短期間で収穫できる秋の農園作業をコツコツとしていたのだそうです。
（秋の農業はさぞ手が冷たくなるのだろうなぁ）
写真は、収穫されて会社に持ち帰ってきたなんとも大きなキャベツ！
こんなにおっきくては、わたくしにはとてもさばき切れそうにありません。
そこで、わたくしがお裾分けいただいたのはこちら
小さ目のサツマイモの様な形状のこのお野菜は紅しぐれ大根といって、大根の一種。
紫色の皮の部分には、アントシアニンが豊富に含まれており、
通常の青首大根の三倍ほどの抗酸化作用があるのだそうです。
この紫色の部分は、酢につけると鮮やかに赤くなるので漬物として調理されるのが一般的で、
煮物は色合いが美しく出ないのでお勧めではないのだとか。。
お料理が苦手なわたくし、もちろん漬物など漬けたことも漬けるつもりもなかったのですが、せっかく頂いた紅しぐれ大根、きれいに赤くしてやろうじゃないですか（ *´∀｀* )
さっそく帰りにミツカン酢を買って帰らなくちゃ♪
