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外皮が白く、粉質感と甘味が強い、見た目も味も特徴的なかぼちゃです。市場から国産のかぼちゃがなくなる冬頃に出荷されます。
収穫後の果肉の劣化も少なく、日が経つにつれて甘みが増していきます。β-カロテンやビタミンCが豊富です。通常、ビタミンCは熱によって壊れやすいのですが、かぼちゃの場合は加熱しても壊れにくいという性質があります。
そのため、揚げ物や炒め物に向いています。
天ぷらやフライ、ソテーなどにおすすめです。
雪化粧

種類 ウリ科/カボチャ属
旬の時期 8月~12月
産地 石狩/千歳市
渡島/七飯町
空知/由仁町
上川/愛別町
釧路/標茶
成分 ビタミンA
ビタミンC
カリウム

 

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