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さつおう

time 2016/03/28

さつおう   さつおう
たまねぎが日本へ最初に上陸したのは札幌です。その時に栽培されたものが「札幌黄」と命名されました。今では幻の品種となった「札幌黄」を改良し、2007年に誕生したのが「さつおう」です。
甘みと辛味のバランスが良く、耐病性や貯蔵性にも優れているのが特徴です。疲労回復や代謝促進、抗菌作用などに役立つアリシンや硫化プロピルという成分が含まれています。また、ビタミンB1・B2・C、カルシウム、カリウムなども豊富に含まれています。
加熱することで甘みやうまみが増すので、煮物や炒め物など幅広い料理で活躍します。和・洋・中華など、どんなジャンルにも合う万能素材です。
さつおう

種類 ユリ科/ネギ属
旬の時期 8月~10月
産地 札幌/札幌市
成分 アリシン
ビタミンB1・B2・C
カルシウム
カリウム

 

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